Юристы...

Но чтобы подписывалось все это дело учредителями (их 2), и были гарантии возврата не в пределах доли внесенной в уставный капитал учредителями.

Ответ.

тогда к договору займа оформляйте протокол общего собр. учредителей, они будут действовать от имени юр. лица (1 из них, уполномоченный на подписание договора). обязательство возникает у юр. лица и какие тут гарантии - только вам известно его фин-хоз. состояние, ну можно обеспечить договор займа. учредители по определению тут ни при чем будут.